出身地	栃木県
専門	管理栄養士 発酵料理

栃木で8代続く専業農家に生まれる。
管理栄養士として病院に勤務後、2001年アイルランドの料理学校「Ballymaloe Cookery School」に留学。校長ダリーナ・アレンに影響を受け生産者を尊重すること、素材を生かす料理をすることをモットーにしている。

2003年に帰国後はフードコーディネーターとしてメディアなどで活動。

2009年にはレストラン「六本木農園」の初代シェフを務め、「生産者の顔が見えるレストラン」を目指し、新鮮な素材を生かして都市生活者の健康を意識した料理を提供。

また、日本に伝わる伝統的な食文化を、現代の形に合わせてつないで行くワークショップなども多数企画運営した。

現在はフリーランスの料理家として、発酵料理をキーワードに、料理の楽しさや食べることの大切さを「栄養・料理・文化」を通して伝える活動をしている。

また国際交流にも積極的に参加し、外国人向け料理教室Kitchen Nipponにて講師を務めている。

2015年にはイタリア・ミラノで開催されたPeace Kitchenが実施した和食をつたえる料理教室のカリキュラム作成、講師を担当した。

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